こんにちは
管理栄養士のＹＵＫＡＲＩです。
ここ最近、寒い日が続いていますね…
手足冷え症の私には、しんどい季節です
こんな寒い日には、体の温まるスープが食べたくなりますね
我が家でも、冬になると具だくさんのスープを食べる機会が多くなります。
色々と種類がある中で、人気のスープはやっぱり南瓜のポタージュ
朝ごはんの時など、ほんのり甘くて優しい味が嬉しいです。
ただし、ポタージュ系で気をつけなければいけないことは、意外と高カロリーなこと
レストランで食べるような牛乳＆生クリームたっぷりの作り方だと、1人分200kcal以上あることも…
そこで今回は、お正月太りでちょっぴり体重が気になる方でも大丈夫
一般的な南瓜のポタージュスープの約1/2のカロリーで食べられます
作り方はとっても簡単
ほんのりお豆腐の風味が味わえる、ちょっぴり甘めの優しいスープです。
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お豆腐を使ってカロリーオフ＊南瓜のヘルシーポタージュ
＜材料（4人分）＞
南瓜・・・200ｇ（可食部）
水・・・1/2カップ
牛乳・・・1カップ
絹ごし豆腐・・・200ｇ
砂糖・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/4
＜作り方＞
①南瓜は種と皮を取り除き、分量の水と一緒に小鍋に入れ、フタをして軟らかくなるまで加熱する。
②ミキサーに1の南瓜を茹で汁ごと入れ、牛乳、絹ごし豆腐も加えたら、なめらかになるまでミキサーをかける。
③2を小鍋に移し、砂糖、塩を加えたら、底が焦げないようにゆっくりとかき混ぜながら加熱する。
※砂糖、塩は味を見ながらお好みで調整してください
＜ポイント＞
・絹ごし豆腐は同量の豆乳に変更してもOKです
・ほっくり甘い南瓜の場合は、砂糖の量を減らしてください（今回、我が家で使った南瓜は水っぽくて甘味が少なめでした…）
今回のレシピは、1人分115kcalでした
お豆腐でカロリーオフ＊南瓜のポタージュ by みにぱん
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このポタージュスープは、たくさん作ってタッパーで小分けに冷凍も可能
南瓜の茹で汁も捨てずに使うことで、溶け出た栄養もちゃんと摂ることが出来ます
ちなみに、ここで注意して欲しいことが一点…
我が家は無水調理鍋を使用しているため、南瓜を茹でる水が通常よりも少なめです。
普通の鍋を使う場合は、南瓜がひたひたに浸かる程度の水で茹でた後、南瓜を取り除いて残った茹で汁を計量して使ってください。
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次回は、ハワイアン料理×塩麹第二弾
お楽しみに
ＹＵＫＡＲＩ