具だくさんの白和えも大好きですが、
単品勝負（？）な白和えも美味しいと思う今日この頃。
今回は旬のさつまいもを使って、シンプルな白和えに！！
お芋の甘さを活かすため、白和え衣の甘さはちょっと控えめにしております♡
☆さつまいもの白和え（２人分）
・さつまいも 小１本
・木綿豆腐 使い切り１パック
◎練り胡麻 大さじ1/2
◎白みそ 大さじ1/2
◎煮切りみりん 大さじ1/2～
◎塩 １つまみ
１）さつまいも：弱火でじっくり蒸す→竹串が刺さる柔らかさになったら、２㌢角にカット。
２）豆腐：熱湯で茹でて水を抜く→布巾で絞る→ざるでこす
３）白和え衣：すり鉢に、２の豆腐・練り胡麻・白みそを入れ、滑らかになるまでする→塩と煮切りみりんを味をみながら加える（※）
４）さつまいもさっと和え、器にこんもり盛る→黒胡麻を散らして完成！！
※白みそやお芋の甘さ、そしてお好みによって、みりんの量を調整してくださいね！
※さつまいもは、レンジでチンでもOK！なんとなく、蒸す方が美味しい気がしますが、気分の問題！？
こういうのって、女性のほうが好きなのかな～？
ひとりでぱくぱく食べてしまいました。あー幸せ！
お豆腐は、常備の使い切りパックを使えばちょうどよい量なので、
思い立ったときにできますよ～♪
絹豆腐・もめん豆腐の料理レシピ
白和えって、面倒と思われるかもしれませんが、
衣をマスターしておけば、色々と使えるので、とっても便利！
普通の（？）白和えも、追ってアップします！！