今年も、梅酵素ジュースを仕込みました。
なんからっきょう漬けたり梅酵素仕込んだり、
女子力通り越しておばあちゃんに近づいてる私。
ちなみに今日はまた田植えに行って汗を流し、
月末には味噌づくり講座の予定が。
何目指してんねやろ私。
さて、梅酵素。
材料は梅シロップと同じで、
発酵させることによって高い効能を得られるのが特徴です。
梅酵素の効能はこちら。
・免疫力アップ
・お肌つるつる
・デトックス効果
・便秘解消
・血液サラサラ
などなど、老化を防いで健康になる助けをしてくれるそうな。
材料と味は梅シロップ（ジュース）とほぼ同じ。
梅シロップと違うのは、1週間くらい手でまぜまぜすること。
手！！！？？？
って思ったそこのあなた。びっくりでしょ？
私も最初びびりました。
でも、手についてる常在菌が発酵を助けてくれるそうで、
その人オリジナルの酵素ができあがるそう。
去年梅シロップを作るつもりが
たまたま梅酵素の存在を知って、
材料一緒やし、そんなに効能があるなら！と、ためしに作ったのがきっかけ。
やばい！！！
美味しすぎたーーーー
追加で作ったものの、
一夏で飲みきったほどのハマりっぷりでした。
てことで今年も作るぞー！！！
去年3キロ仕込んだもののすぐ飲んじゃったので、
今年は倍の6キロ。
用意するもの：
梅（好みの量）と白砂糖（梅の1.1倍）と漬け込む容器。
青梅で作るとすっぱめ、
熟した梅で作ると甘くなります。
わが家は今年は、半々ずつ用意。
スーパーで、1キロ700円くらいで見つけて即購入。
１．梅をキレイに洗って、つまようじでヘタを取り、
梅をつぶすか、切り込みを入れる。（フォークで穴でも可）
２．大きめの容器に、砂糖・梅・砂糖・・・を交互で重ねていく。
最初と最後は砂糖。
わが家は梅6キロなので、砂糖6.6キロ。
容器は、アルミとステンレスはよくないそうな。
まぜまぜするので口が大きい容器の方がよく、
1週間後にどうせ濾すので、
うちは去年バケツでしたんですが、
なぜか今年バケツが見当たらないーーー(°Д°；≡°Д°；)
あんなでかいもん無くなる？
このために新しい容器を買うのはイヤやったので、
洗濯用のカゴをきれーいに洗ってまさかの代用。
おかげでしばらく洗濯物を、
スカートのすそに入れてベランダまで運ぶ毎日です。（少女か）
３．仕込み完成！！！
めっちゃ簡単。
そうそう。
ちなみに砂糖は、白砂糖の方がよいらしい。
ミネラルが多すぎたりで、黒砂糖とかはうまくいかないんだそうな。
白砂糖は抵抗ある人が多いかもですが、
酵素が完成する頃には、
白砂糖のイヤな部分は消えているそうです。
あとは、直射日光を避けた風通しのよい場所において、
1週間ほど、１日１回素手でまぜまぜ。
発酵してくるので、くれぐれも密封しないように。
わが家はリビングの窓際に置いてみた。
虫対策のビニール袋。
１日目～。
だいぶ砂糖がしっとり。
砂糖が溶けない頃は、まぜるの大変ですが底からまぜまぜ。
２日目飛ばして、３日目～。
だいぶ溶けたーーー！！！
部屋はフルーティーな香りがぷんぷん。
下に砂糖が溜まってるので、それもまぜまぜ。
たろちんに合った酵素になるように、
たろちんもまぜまぜ。
「ごろごろ してるぜー！！！」
よしよし。
「ぱく。」
舐めるなーーー！！！(°Д°；≡°Д°；)
「じゅーしゅ おいち。」って言ってました。(´Д｀；)
あと数日お待ち。
完成品は後日アップします！
まだ完成してないけど。
少しアルコールの香りがしてきたので、大分完成間近。
明日からもう少し涼しい所に移動させようかな。
梅酵素ジュースの完成記事はこちら。
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「じゅーしゅ まだ のめないぞ。」
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