さつまいもと栗のパン

昨日焼いたパン

お節の栗きんとん用にサツマイモを買ったのですが、
大量にあるので、
一足先に使わせてもらいました！

ちなみにパンごねは
初めてフードプロセッサーを使ってみて、
こんなにも簡単か！と感動

普段の10倍の速さでその作業ができました。

大体の分量など
自分の記録のためにも
書いておきたいと思います…

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さつまいもと栗のロールパン(ツイストパン)

※形は2種類にしたよ

【材料(ロール4個とツイスト１台)】
パン生地
☆強力粉…250ｇ
☆砂糖…大さじ1
☆インスタントドライイースト…4g
☆塩…小さじ1/3
☆卵液…大さじ11/2
・はちみつ…大さじ１
・ぬるま湯…150～160㏄
・無塩バター…20g

フィリング
・サツマイモ(小さめ)…1本
・バター…１０ｇ
・マロングラッセ…4粒(甘栗でもいいかも…)
・はちみつ…適量
・グラニュー糖…適量

【作り方】
１、パンごね～１次発酵
フードプロセッサーに☆の材料を入れて混ぜ、はちみつとぬるま湯１５０㏄を加えて、まとまるまでかけ、生地が固いときは少しずつぬるま湯を加え、さらに無塩バターを入れて、生地がなめらかになるまでかける。丸め直しして、ボウルに入れてラップし、４０℃３０～３５分１次発酵。

２、１次発酵中の作業
さつまいもを皮ごと、８㎜ほどの角切りにし、熱湯で柔らかくなるまでゆで、水を切ってフライパンで炒めて水気を完全に飛ばし、バターを加えて、全体にからめながら炒める。

３、ベンチタイムと成形
生地を２等分して丸め、１５分ベンチタイム。とじ目を上にして、長方形にのばし全体に広げられるくらいのはちみつとグラニュー糖をかけ、２のサツマイモの1/2量と細かく切ったマロングラッセを散らし、ツイストの場合は細長く巻いてから縦に２等分し、ねじってパウンド型へ入れる。ロールパンは厚みが出るように巻き、４等分して切り口を上にし、形を整える。

４、２次発酵と焼成
３の生地にラップとぬれ布巾をかけて４０℃２０分発酵し、220℃のオーブンで13分焼く。

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あくまでも自分の記録用という形で
とっても簡単に書いてしまいた。

よかったら材料だけでも
みなさんの参考になれば・・・

甘い香りでサツマイモがホクホク
パンはふわっと美味しかったです

ところで今日は黒豆を仕込みました！
去年の倍の量ができそうで、
上手く出来たらきっと食べきれないと思うから
誰かにおすそ分けしたいなーと思ってます。

お節の話ではありませんが、
今日知り合いの方から
新鮮なイカとつぶ貝、ホタテを頂きました！

苦戦して色々調理!!
まずイカの下処理をし、
まだ新鮮だったのでイカのはらわたも
調理してみました!!!!!初挑戦！