こんにちは
前にbreak fastを勉強したとき、
知り合いの方に頂いたパプリカスパイスを使って
これを使ったレシピ考えようかなーなんて言った気がします！
きょうはパプリカで色付したスープにします
とっても簡単です！
このスープ見た目が赤いから
辛い!?と思う方もいるかもしれませんが、
これはパプリカの色なのです！
きれいですよね？
味は”ナンプラー”を使ってエスニックっぽい味にしました
スープだけど春雨のおかけでボリュームもあって、
ヘルシーなのにボリュームがある嬉しいメニューになってます
えびは冷凍の小エビを使いました
下処理がいらないので使いやすいです！
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エビ入り春雨スープ
【材料(2人分)】
・冷凍小エビ…8尾
・ベーコン…2枚
・春雨…30g
・玉ねぎ…1/2個
・水…450㏄
・鶏がらスープの素…小さじ1
・ナンプラー…小さじ2
・パプリカパウダー…小さじ11/2
・塩…適量
・万能ねぎ…1本
【下準備】
・玉ねぎは薄切り、ベーコンは5㎜幅の細切り、万能ねぎは小口切りにしておく。
【作り方】
１、鍋に水、塩をふたつまみを入れて沸かし、エビを冷凍のまま入れ軽く茹で、エビが柔らかくなったら一度取り出す。
2、１に玉ねぎ、ベーコン、鶏がらスープの素を入れ、煮立ったら弱火で玉ねぎが透き通りまで煮たら、ナンプラー、塩少々を加えて味付けする。
3、2に春雨を加え、柔らかくなるまで煮たら、パプリカパウダーを加えてよく混ぜ、エビを戻し入れて1分ほど煮て塩・こしょうで味を整え、火を止めてから万能ねぎを加えてサッと混ぜる。
＊食べる時、少しラー油を加えてもコクが出て美味しいです！
＊エビはずっと加熱すると固くなるので、一度取り出しまた最後に加えるとプリッとなります！
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簡単ですよねー？
パプリカも独特のいい香りを出してて、
加えた後は味がぐんとよくなります！
でも煮込みすぎると香りが飛んでっちゃうので
気を付けてください
今日は天気がどんより…
なんだかグータラしちゃいました
そんな時もご飯だけはしっかり食べます！笑
ランチはなすと厚切りベーコンのトマトソーススパゲティにしました。
冷蔵庫にあるもので
美味しいパスタがつくれました！
ポイントはオリーブオイルで揚げ焼きしたなす、
フライドオニオン、アンチョビで
トマトソースがぐんと美味しくなりました！
モッツァレラチーズもとろーり美味しかったです
こっからは
気合を入れてバイトに行きます！
バイトもイタリアンなのに
家でもパスタを食べちゃう私…好きだねー。
今日も見てくれてありがとうございました！
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ありがとうございました！
またあしたー