この暑さで、野菜も育たないんじゃあないかって思いましたが、近所の農家さんの販売所には、美味しそうな夏野菜が並んでいました。
今夜は夏野菜か主役のお献立
ゴーヤーの肉詰め、トマトとオクラのネギ醤油タレサラダ、茄子と胡瓜とガリの箸休め。揚げ餃子。
サラダのドレッシング、
ネギ醤油タレ
ネギのみじん切り1本分と赤唐辛子の輪切り 1本分をごま油で炒めて、香りが出たら、醤油 大さじ4、酒 大さじ1、酢 大さじ1、砂糖 小さじ1を合わせたものを入れて一煮立ちさせたらできあがり。
普段は、冷奴にかけていただくのですが、今日は完熟トマトと塩茹でにしたオクラにかけていただきました。
茄子と胡瓜とガリの箸休め
茄子1本分を斜め薄切りにして塩もみし、胡瓜も斜め薄切りにして塩もみ、ガリはみじん切りにして加えたらできあがり。お好みで大葉や茗荷を加えたり、レモンを加えても美味しいです。
お試しあれ～～