らっきょう、梅、生姜、豆腐

「今年は作らないの？」から「今年も作らないの？」って言われているもの。

らっきょう漬け、梅シロップ、ガリ

ここ何年か忙しく、気がつけば夏になっていて、慌ててスーパーに行っても、もう売っていなかった、の繰り返し

今年こそは

先ずは材料の下処理を。

らっきょうだけで約1時間

途中、中断して、夜勤の娘ちゃんのおべんとう作り

蛋白質中心のおべんとう。急激に血糖値を上げると眠くなるし、すぐお腹空くからね。

何度か中断しながらも、やっと出来上がったのはこちら

らっきょうは、甘酢漬けとしょうゆ漬け、梅シロップ、新生姜のガリ、梅ジャム。

梅ジャム、種の部分は別にして。炭酸水で割ると、爽やかなジュースになりますよ。

夕飯用に自家製豆腐

作り方は、

無調整豆乳1本(約900mlが多いです)

にがり10～14ml

にがりは、

柔らかいのがお好みなら、10ml。

しっかりしたのがお好みなら14ml

を冷たい豆乳に入れてかき混ぜると、とろっとしてきます。

耐熱容器に入れて、蒸し器で約10分。火を止めて20分蒸します。

透明な液体が出てきたら出来上がり

そのままでも美味しいです。

冷やしたら少し固くなります。

今夜は自家製豆腐と筑前煮、自家製ガリで簡単に

薬味をいろいろ入れて。

ごちそうさまでした～