ここのところ、チョコケーキが続いてます(●´ω｀●)ゞ
バレンタインに向けて、あれやこれやと模索中です
今回は、ちょっとスパイスを効かしたオトナ風なケーキを・・・
実は、先日、ポンカンをいただいたんですが、そのポンカンの皮が
なんだか、とってもいいにおいで
捨てるのはもったいないので、皮を細く切って甘く煮てみました。
で、これを使って作ったケーキがこちら。
ポンカンチョコケーキ
（材料） 直径２１ｃｍの丸型一個分
卵・・・・・・・・・・・・・・２２０ｇ
三黄糖・・・・・・・・・・２２０ｇ
サラダ油・・・・・・・・２２０ｍｌ
薄力粉・・・・・・・・・１６０ｇ
ベーキングパウダー・大さじ１／２
ココアパウダー・・・２０ｇ
シナモンパウダー・小さじ１
牛乳・・・・・・・・・・１２０ｍｌ
ラム酒・・・・・・・・・大さじ１
A ポンカンの皮煮
ポンカン・・・・・・2個
砂糖・・・・・・・・・１００ｇ
レモン汁・・・・・・３０ｍｌ
（作り方）
①ポンカンの皮煮を作る。ポンカンの皮をよく洗って、細く切る。
鍋に湯を沸かし、沸騰したら、さっと入れてあくをとる。
もう一度鍋に皮を入れ直して、砂糖とレモン汁で柔らかくなるまで煮る。
②薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを合わせてふるっておく。
③卵を割りほぐし、三黄糖を加えて、ハンドミキサーで約5分ほど混ぜる。
もったりとしてきたら、サラダ油、②を加え、そのつどよく混ぜる。
④①を入れて、よく混ぜる。
⑤牛乳、ラム酒を入れて、よく混ぜる。すべて、ハンドミキサーでOK。
⑥⑤を型に流し入れて、１８０度に温めておいたオーブンで４０分、温度を１７０度にさげて
２０分焼く。
シナモンやラム酒と、ポンカンのほろ苦さで、ちょっとオトナなカンジのケーキです。
シナモンが苦手な人は、ちょっとつらいかな・・・(*ﾟ.ﾟ)ゞ
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