大阪今福鶴見
大阪今福鶴見 かんたんお料理教室
Y's kitchen
Neoベジタリアン指導師の
村川靖枝です。
NeoベジスィーツPRO-A 指導者が
誕生しました。
Y's Kitchen認定No.1
大阪市北区
内野綾子さん
2022.1.29
【NeoベジスィーツPRO-A 指導者】
Neoベジタリアン
erico先生の認定資格です。
①ヴィーガンスコーン
②かぼちゃとカカオのヴィーガンケーキ
③ラズベリークランブルケーキ
が作れる指導者が誕生しました。
ヴィーガンスコーンは6種類。
今まで知っていたスコーンとは
全くの別もので
めちゃくちゃ美味しいです✨✨
綾子さん
おめでとうございます❣️
バービーちゃんみたいに
スタイルばっちしで
美形のヨガの先生。
3月26日
南森町にヴィーガンカフェを
オープンされました。
そちらで
Neoベジスィーツが食べれますよー❣️
わたしの教室に
認定受講に来てくれてありがとう❤️
Neoベジタリアンとは？
プラントベース（植物性）＆ホールフーズ（丸ごといただく全体食）を基幹としていますが、人それぞれが選択した食事法や生き方を認め合うため、動物性食品（肉・魚・卵・乳製品・蜂蜜）の摂取もOK。
純プラントベースのお料理を真っ白なキャンバスに見立て「お肉や魚・卵はご自身の選択で自由に加えてください」と言うポジティブなスタンスで誕生したHappyで楽しい『食のカタチ」。
全く新しいのでは無く、ちょっと進んだ…という意味合いで『Neo 』がついているんだそう。
主宰のerico先生はどんな方？
幼少期から伝統的なお菓子やスパイス料理を研究。
結婚、出産を経て、2軒のカフェを立ち上げ、運営。
ご長男がアトピーだったこともあり、家族でダイエタリーヴィーガン（完全菜食主義）でしたが、17年ぶり43歳で出産した後、体の回復が遅く入院が長引いたんだそう。そんな時、ご主人が「身体が温まるように」と鶏ガラのスープを作り運んでくれたんだとか。
先生は「ヴィーガンの私に？」と驚かれたそうですが、それがとびきり美味しく全身に染み渡った感覚があった。この時の体験が、自分で作った「食の垣根」を越えられたと語られています。
そして、その体験が、垣根の無い食のカテゴリ＝『Neoベジタリアン®』考案に至ったんだそうです。
現在は、幼稚園や保育園・小学校PTA様 への食育講座。企業向けレシピ・商品開発・技術指導・店舗カフェメニュー監修も手がけてらっしゃいます。
