先日の２枚のうちの １枚
鰈の酒蒸し 中華風
５枚におろし塩を少し振ったもの 冷蔵庫から取り出す
１枚を３分割 皿に並べる 日本酒を少々そそぐ
シイタケものせて 約１５分 蒸す
オイスターソース 醤油 日本酒を混ぜたもの かける
長ネギの白いところを 千切りし 白髪ねぎ ヒネしょうが 千切り を合わせる
こんもりとのっける
そこへ
ゴマ油 サラダ油 半々で混合 大さじ３つ分くらい 火にかける かなりの高温
煙がでる手前まで熱くしたもの ジュ ジュ ジュ っと かけまわす
カイワレ大根をトッピング
極旨 です (^-^)/