天然のインスリン

先日の旅行で購入した菊芋

生姜に似ているけど、皮は生姜程硬くないので剥きやすい。アクもなし！

天然のインシュリンと呼ばれるイヌリンという成分が含まれており、糖尿病にいい影響を…ということで食べてみました。

デンプンが少ないのでカロリーもジャガイモの半分以下！！

普段、買うことのない食材なのでどうしたらいいのか…

そしたら調理の方法をいくつか教えてくれました。

その中から

菊芋の煮物

まぁ、これは普通に美味しかった！

菊芋の味噌マヨ和え

ご飯が進みます

菊芋のわさび醤油あえ

お酒が進みます

どれも美味しかった！

そして、結構芋食べたのに血糖値もそんなに上がらなかった！！

食前血糖値111

就寝前血糖値86

血糖値関係なく美味しかったから見つけたらまた買いたい♡