ヨーグルト酵母の丸パン

昨日作った生地を





一晩かけて、発酵して





焼きました



丸め直して

1時間10分発酵。





ブラジルオーブンで230度に予熱して

おーーー！ 結構うまく焼けてる～。



ヨーグルト酵母って、初心者向きなんだけど、乳製品だし腐りやすそうって避けてた



でも買った本の最初がヨーグルト酵母だったから、まずやろうと





みてみて～。

このぷつぷつが自家製酵母って感じ

ドライイーストはこういうのでないもんね。







でね、味は、、、、、





すっごい美味しいの！





旨味が凝縮してるっていうか、

元種で感じた酸味もなくて。

乳製品だけあって、まろやかで、甘くて。





表面の香りはチーズっぽい香りがうっすらする。



パンだけでパクパクいけるわっ。




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