抹茶マーブル

ちょっと前に 抹茶マーブルを焼きました。 折り込みシートも手作り。

今回はブラジルのコーンスターチ
MAIZENAを使用。ただ、日本とちょっと違うのか、同じレシピなのに伸びのわる～いシートになってしまいました。

ブチブチ切れて気持ち悪い。。。

本当は手土産にしたかったのに失敗です。


焼きました。

見た目はごまかせる？？


そういえば、グルテン粉を足したのでで

焼くときもしっかり高さも出てふわふわ感も増しました。


タンパク質量を計算して
普通のスーパーに売ってるANACONDA
Renata など の中力粉 150g のうち 大さじ1 をグルテン粉に変えています。

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