すじ肉でどて煮

ビールにぴったりのどて煮を作りました～
これは名古屋だけなのかわかりませんが、うちは赤味噌メインで作ります。

すじ肉は、圧力鍋で煮て一回湯を捨ててからほかのものと一緒に再び圧力をかけて煮ます。

するとすぐに、やわらか～なお肉に変わります♪