来てくださってありがとうございます。
今日はいつもより長い里帰りも終わり帰る日となりました。
電車でつまめるオヤツパンに
ココアメロンパンを焼くことにしました
手のひらサイズのココアメロンパンに
グラニュー糖がなかったので
表面にお砂糖なしです( ´艸｀)
✳︎ココアメロンパン✳︎小ぶりなの6個分
強力粉 160g
砂糖 大さじ2
塩 小さじ 1/2
ドライイースト 小さじ1/2
バター 15g
溶き卵 大さじ1
生クリーム 30g
仕込み水 55g
クッキー生地
バター 30g
砂糖 60g
卵 1/2個分
ココアパウダー 小さじ2
①仕込み水35度くらいにドライイーストを溶かしておく。生クリームは室温にしておく。
②強力粉の真ん中くぼませて砂糖をおき、はじに塩とバターを置いたら、砂糖めがけて①を注ぎ込む。ぐるぐる混ぜて生クリームも入れてぐるぐる混ぜて、まとまってきたら台に出して捏ねる。
③すり混ぜから手の腹でグイグイ押してこねていき、５分くらいこねたら丸めてボウルにいれ、ラップして一次発酵35度10分。そのまま放置2倍まで。この間にクッキー作り。上から順にまぜていき、ひとかたまりになったらラップに棒状にまとめて冷凍庫へ。
④フィンガーテスト。ガス抜き。分割6。丸め直して濡れ布巾かけてベンチタイム１０分。
⑤上から軽くおして丸め直して天板に並べる。クッキー生地を冷凍庫からだして、6等分。ラップで挟んで上からぎゅーっと押したら、麺棒などで丸く伸ばしてパン生地にかぶせる。スケッパーで網目をつけて、ラップして濡れ布巾かけて２次発酵35度10分。そのまま放置。ぷっくり1.5倍まで。
⑥オーブン予熱180度で10分焼成。150度に落として8分焼成。
昨日はLだけ従兄弟のお家にお泊りしてきました
Rはギャン泣きしてたけど、なんとかなだめて寝かせて。
朝起きたらやっぱりLちゃんいない…ってすごーくおとなしくなってました
ひとりぼっちでお着替え頑張ってて。
背中から哀愁が…( ´艸｀)
今日からまたLも父さんも一緒だからね
今日もお読みいただきましてありがとうございました
皆様にとっても素敵な週末になりますように
私も何ができるか楽しみにしているところではございますが、
これからもよろしくお願いします
日本を丸ごと元気に！今世紀最大！
ビッグプロジェクト『４７都道府県応援隊』！！
HMH OFFICIAL LINE