来てくださってありがとうございます。
今朝の朝ごパンにラウンド型を使って
牛乳食パンを焼きました。
食パン型とは違って
一周薄～い皮が香ばしくて
どちらも好きなパンです
子供達はね。
山形の食パンだと、上の耳だけ残す時もあるんですけど、
角食パンやラウンド型のものはちゃんと食べるんです
✳︎ラウンド牛乳食パン✳︎トヨ型。1斤分
強力粉 250g
砂糖 大さじ2
塩 小さじ2/3
ドライイースト 小さじ2/3
バター 40g
牛乳 160g
①牛乳は人肌に温めておく。
②強力粉の真ん中凹ませたら砂糖をおき、はじに塩とバターをおき、砂糖めがけて①を注ぎ込みぐるぐるまぜる。まとまってきたら台に出して捏ねる。
③切れやすい生地ですが、擦り混ぜから手の腹でグイグイ押しながらこねあげ、ぷるんとして、薄皮の中に小さな気泡が見えてきたら丸めてボウルにいれ、ラップして一次発酵35度10分。そのまま放置2倍まで。
④フィンガーテスト。ガス抜き。丸め直して濡れ布巾かけて二次発酵10分。
⑤綴じ目上にして、ガス抜きめん棒でポンポンと十字にあてたら、そのままトヨ型の長さより気持ち短めに伸ばす。下からくるくる巻いて、綴じ目をしっかり閉じたらバターなどを塗ったトヨ型へ。濡れ布巾かけて二次発酵35度10分。そのまま型から3cm程頭がでるまで。
⑥オーブン予熱200度。27分焼成。(途中ラスト10分で上下をかえす。)
このパンも、何もつけずにサクサク頂けるので、小腹が空いた時に少しずつ子供達がもらいにきます
昨日Lの幼稚園のお迎えに出かけた時。
出かけに急にキャップをかぶり出して出発したR。
R:なんだかきまらない。。。
R:向きがしっくりこない。。。
たぶんこんな感じだったのかな
一人で何度もかぶり直して。
だんだんイライラしてきたのか…
歩道の真ん中で座り込みながらこのお顔
どんだけこの帽子のかぶり方にこだわりがあるんだ…
こんなお顔もいつか懐かしくなるんだろうな
ここまで読んでくださってありがとうございました
明日は父の日ですね。
何にもしてあげられてないけど、せめてお菓子でも作って送ろうかと
何作ろうかな…
決めてない…
決めてない…さて。今日も一日を大切に、過ごしていきたいと思います
