来てくださってありがとうございます🎵
今朝の朝ごパン。
ココア生地にクリームチーズといちぢくを散らしてみました。
中に散らすのと、
十字に切ってから、上にのせるのと二回に分けて。
上のチーズは焼き色ついて少しほろほろっとした食感のチーズに。
ナッツ系が相性良さそうなお味だったので、
アーモンドも入れればよかったかなと( ´艸｀)
これはまた次回試してみようと思います
✳︎クリームチーズといちぢくのココアパン✳︎
強力粉 177g
ココアパウダー 小さじ1(3g)
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1/2
バター 20g
仕込み水 117g
スキムミルク 小さじ2
クリームチーズ 60g
いちぢく 3粒(60gくらい)
①仕込み水35度にドライイーストを入れて混ぜておく。
②強力粉とココアパウダーをざっと混ぜたら真ん中凹ませて砂糖をおき、はじに塩とバター、少し離してスキムミルクをおく。砂糖めがけて①を注ぎ込みぐるぐるまぜる。まとまったら台に出して捏ねる。
③薄膜張って、小さな気泡がみえてきたら丸めてボウルに入れ、ラップして一次発酵35度10分。そのまま放置2倍まで。
④フィンガーテスト。ガス抜き。分割6。丸め直してベンチタイム10分。
⑤軽く潰してクリームチーズ1個につき5g程度を適当に散らして、丸め直す。濡れ布巾かけて2次発酵35度10分。そのままぷっくり1.5倍まで。
⑥オーブン予熱170度。パン生地のあたまのところを清潔なハサミで十字に切って、一個につき、残りの5g程度のクリームチーズをのせ、いちぢくも小さくカットしたものをのせて、15分焼成。
昨日はLの幼稚園の卒園式でした。
Lは在園児代表の言葉を言うために幼稚園に。
(代表といっても12人もいるので、母さんも安心して見に行けました(ﾉ)´∀｀(ヾ))
家を出てからもニコニコで
この子は緊張とかあまりしないのかしら？
幼稚園生くらいだとあんまり緊張とかなかったっけ？
なんて思いながら自転車走らせてると
後ろの椅子から
「⚪︎×⚪︎△×……おめでとうございます……」
あ。練習してる
えらいえらい
えらいえらい代表の子は沢山いるけど、
いっちょまえに緊張しながらちゃんと頑張ろうとしてるんだなぁ～って嬉しくなりました
本番も皆大きな声でバッチリ言い終えて
また一つ、子供たちの成長に触れることができ、
母さん、卒園生の親じゃないのに少しウルウルしてしまいました。
これは来年タオル持参かもしれないです
ここまで読んでくださってありがとうございました
よろしければ↓を押していただけると大変励みになります
