来てくださってありがとうございます🎵
昨日あたりから仕事初めの方もいらっしゃったんでしょうかね。
我が家は、
先に父さんだけ帰宅し
母さんと子供達はまだ実家に
(父さんごめんね)
(父さんごめんね)しかしながら
のんびりお正月は今日まで。
今から新幹線に乗り込み帰宅です🚅
またいつもの日常に戻ります
あぁ。ゆっくりさせて頂きました。
沢山ご馳走になりました。
今年も一年元気の充電させてもらいました
さて。
昨日オヤツパンにと、今年の初パン焼きを実家でしてきました。
道具も材料もいつもと違うけど、普段一緒にいない両親にも食べてもらいたくて
とはいえ。
あり物で子供向けのパンになっちゃいましたけど
なんだかとっても魅力的な小さなパウンド型が5つもらあるのを発見
誰も使わないのはもったいない！
せっかくなので使わせてもらいました
(この型、お持ち帰り決定です
)
)✳︎マヨコーンのまきまきパン✳︎
強力粉 160g
砂糖 大さじ1
ドライイースト 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
仕込み水 104g
バター 10g
⚫︎マヨネーズ 大さじ2
⚫︎練乳 小さじ2
コーン缶 大さじ3 (ペーパーで水気を切っておく)
シュレッドチーズ 10g×2個分。
①仕込み水35度にドライイーストを溶かしておく。
②強力粉の真ん中に砂糖、はじに塩とバターをおき、砂糖めがけて①を注ぎぐるぐるまぜる。まとまったら台にだして捏ねる。つるんとなめらかになり、薄膜がはるくらいまで。
③一次発酵。今日は湯煎発酵しました。(35度くらいのお湯を張ったボウルに、パン生地を入れたボウルをのせて、ラップして1.5倍程度になるまで。
④指に強力粉を少しつけて、フィンガーテスト。穴が縮まらなければ一次発酵終了。ガス抜き。分割2。丸めなおしてベンチタイム10分。
⑤スケッパー2枚ぶんくらいにのばしたら、合わせた⚫︎をぬり、コーンをちらして、シュレッドチーズを10gずつちらして、くるくるくるとまく。綴じ目をつまんで閉じたら、スケッパーで二分割。切り目を上にして型に並べる。
⑥二次発酵。35度くらいの湯煎にて、型から少し頭が出るくらいまで。
⑦オーブン予熱190度。19分焼成。
今年もまた、マイペースにパン焼きながら、
子供達との日々を綴って参りたいと思いますので、
どうぞ宜しくお願い致します
ここまで読んで下さってありがとうございました🎵
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