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昨日は文化の日でお休み。
父さんとランチに出かけてのんびり。
帰り道。
LRはよそのお店の看板(提灯のね)が気になってぽよ～んぽよ～ん触って。
母さん「コラコラ。こっち来て！触っちゃだめだよ
」
」母さん「あーちゃん！こっちこっち！」
しゃがんで手をパチパチさせてみたらLが先に反応してー飛び出してー
膝から。ドスっ。こけた
一瞬時が止まったようにぎゅっと顔を歪めたから
こりゃやばい！折れた⁉️皿われた⁉️
Lがね、2歳の時に鉄棒にぶら下がって着地失敗して骨折事件があったので
母さんかなりビックリしたけど今回は大丈夫だったみたい
よかったあ～
よかったあ～いつもLちゃんはRちゃんにママとられて我慢してる事が多かったから
我先にママのところにぎゅーってしてもらおうとしたみたい
母さん泣けてきた
で、この結果
妹ができてからの、Lちゃんの甘えたい気持ち。すごーく伝わったけど…
ここで転んじゃうLちゃんの先行きが心配だわ
ごめんね。もっとぎゅーってしてあげなくちゃね
さて。
今朝は少ないバターでデニッシュふう(また、ふうだね)
リンゴをね。頂いたんです🍏
青リンゴだったんですが、沢山あったので使ってしまいました
カスタードのせて、リンゴを煮たのをのせて。
少しずつフルーツ克服しつつあるLちゃんも摘んで食べてくれました
やっぱりバター少なめなので、
端っこはサクサクパリパリでしたが、
厚みのあるところは バター風味の強い “パン” ですね
モフモフ。
モフモフ。✳︎作り方✳︎
強力粉 150g
薄力粉 30g
砂糖 大さじ1
ドライイースト 小さじ2/3
塩 小さじ1/3
バター 10g
仕込み水 100g
牛乳 大さじ1
折り込みバター 30g
スケッパー1枚分くらいの資格に伸ばしておき冷蔵庫へ保管。
⚫︎リンゴ小さめに切る 150g
⚫︎グラニュー糖 15g
⚫︎水 大さじ1
小鍋に⚫︎をいれて火にかけたら、蓋をして煮詰める。途中カラメル色になったら全体を混ぜて水分をらとばして。
カスタードクリーム
①仕込み水35度にドライイーストを溶かしておく。
②強力粉の真ん中に砂糖、はじに塩とバターを置き、砂糖めがけて①を注ぎ込みぐるぐるまぜる。牛乳も入れてまとまったら台に出して捏ねる。
③一次発酵40度10分。そのまま15分。
④ガス抜き。分割4。ベンチタイム10分。
⑤打ち粉して、正方形に広げて、真ん中に折り込みバターをおいて風呂敷包み。しっかり綴じ目をとじる。トントンしながら伸ばして三つ折りを4回。4当分の正方形にカットして。飾りこんにゃくつくるときのように、切り込みいれてからくるくるひねって。
⑥二次発酵。室温に放置。1.5倍くらいまで。
⑦カスタードとリンゴ煮をのせ、シナモンをお好みでふったら、オープン予熱190度18分焼成。
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