来てくださってありがとうございます🎵
うちの父さん。
仕事柄月に一度ペースで一週間程度の海外出張があるんです。
行くところは海外の農産地。
現地の畑やら見に行くんですって。
海外旅行なんて新婚旅行と結婚式をくっつけてしまい
それ以来海外に出てもいない母さんからしてみれば、羨ましいよーな
そーでもないよーな
だってね。
出張から帰ると、必ず体調壊してくるんですもの
以前は必ず最終日におなかを下してきて
ここ最近だと、帰ってきてから
胃腸の調子が悪いだ微熱でだるいわで
あ、愚痴じゃないんですよ心配してるんです。
心配してるんです。娘には
L「パパ今日帰ってくる？」
母さん「次の金曜日かな」
また次の日
L「今日パパ帰ってくる？」
母さん「だからぁ～…」
というやり取りが連日続くんです
かわいい娘っ子で父さんもさぞかし嬉しいだろうに
で、せっかくのお休みの日。体調不良でほぼほぼ寝てましたわ
娘。遊んでもらえず
そんな中、朝ごはんにこれを出してしまったら～
父さん「
これは何？？」
これは何？？」
色がキリンで一瞬ギョッとされました
母さん馬嶋屋菓子材料店さんのHP見てたら、
なんて面白い成形してるのかしら❗️
と思い、ついつい作りたくなってしまったので、いつもの生地に、カボチャとココアをいれて作ってみました。
お手本レシピは、かわいいクグロフ型で素敵だったんですが、
母さん、小さなクグロフ型しかもってないので、
それで、分割してやってみよ～！
なんて想像でやってみたら、
明らかに量間違えてるでしょっ
(またやっちゃった😅)
(またやっちゃった😅)左奥のが母さんのクグロフ型で、上に溢れてきた部分だけをカットしたもの。(えっ
ってらなります)
ってらなります)本体部分はつまみ食いして証拠隠滅しました
他はただのプリン型にいれてみたり。一応底の部分もチョロっとお顔出し。
でも成形が面白くて、とてもいいお勉強になりました
✳︎配合✳︎作り方覚書。
強力粉 200g
薄力粉 50g
カボチャ(レンチンして皮をむいてマッシュ) 50g
ココア 5gプラス10gの水でといたもの。
ドライイースト 小さじ2/3
砂糖 大さじ2
塩 小さじ2/3
バター 20g
仕込み水 100g
生クリーム 50g
①仕込み水35度にドライイーストをとかしておく。生クリームも35度てさくらいに温めておく。
②強力粉の真ん中に砂糖、はじに塩とバターを置いて、砂糖めがけて①をそそいでぐるぐる混ぜ。まとまったら台に出して捏ねる。
1/3にココア、残りにカボチャを混ぜて捏ね上げる。
③二色の生地ともに一次発酵40度10分。そのまま15分。
④フィンガーテスト。ガス抜き。丸めなおしてベンチタイム10分。
⑤それぞれちょうほうに伸ばして、二枚重ねては半分でカット、を3回おこなったら、3本にスケッパーで切ってから三つ編み。型にいれる。
⑥二次発酵40度10分。そのまま1.5倍になるまで。もしくは、型の8割くらいまで。
⑦190度15分～焼成。
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