（２７５）嘉祥（かしょう）五節句
６月１６日は和菓子の日だ。
和菓子とはあれ、そう、洋菓子の反対というか伝統的な和菓子です。水菓子と言うのは果物のことだけど、ま、果物は入れない和菓子の日です。
じゃなぜこの日か？ 怖れ多くもこの日、京都では天皇
から臣下へ一升六合（１６合でしょ？）の米が下賜（かし）される。すると頂戴した米は、虎屋（とらや）か二口屋という菓子屋で菓子にされる。「虎屋」はとても古くて、明治維新のとき天皇
家にくっついて東京へ出てまだくっついている。だから公文書館なみの文献をもっている。１６種類の菓子をたべることが大事だったとか。
なぜ６月１６日かというと、旧暦のこの日は嘉祥（かしょう：陰暦６月１６日に厄除けのため１６個の菓子や餅を食べる行事。「かぞう」とも読む。嘉定とも書く）と新潮社の「日本語漢字字典」にあります。これはとても使い易い。今まで『字源』は高校漢文のときから触ったこともない。まったく役に立たぬ代物だけど、こっちはバッチリ使える。
えーと菓子の話でしたが、江戸では「嘉祥」がもっと派手だった。この日、江戸に在府の大名と旗本は、江戸城に総登城し、将軍から菓子を賜る。凄いんだねこの総登城というやつ。ラッシュアワーなみに混む。見物人が多くますます混雑するから、城近くからでも二時間は早く出たという。二代将軍「秀忠」の頃までは将軍自ら手渡したから、二、三日は将軍も「肩と腕」が痛くてしょうがなかった（『徳川実記』）。
菓子の種類と数は、饅頭５８８個、羊羹９７０切れ、鶉焼き（うずらやき：餅菓子の名）１４０個、あこや（阿古屋貝に見立てた小さな団子）２４９６個、きんとん３１２０個、寄水（？）６２４０個、平麩９７０個、熨斗（のし：熨斗あわび・ノシイカ？））４９００筋など、総数で二万三百二十四にも及んだとか。
これらの菓子を５００畳の大広間にズラリとならべた。これは壮観だろう。糖尿病の方は想像するだけで病状が悪化しそう。そうはいっても幕末には特別な人だけとし、数人ずつ菓子を頂き、将軍もさっさと消えた。合理化というか簡素化された。
大名たちは菓子をいただき、台に用意された「そうめん」を食べ、屋敷に戻る。
今度は屋敷で家臣を集めて「嘉祥」を行う。大名家出入りの菓子屋はもちろん、江戸中の菓子屋は目の回るような忙しさだったという。また頂いた菓子を遠くの東北や九州に送る大名もいた（これ景気対策にいいなぁ）。
この幕府「嘉祥」の由来はハッキリしない。よくわかりません。家康に関するとの伝説もありますが、室町時代から続くものが、明治維新で幻となった。そこで近年だけど、全国の和菓子業者が「嘉祥」を現代によみがえらせた、とこういうわけです。
七夕のそうめん
幕府は２４節気のうち、以下を五節気と定め、総登城の日としていた。一月七日以外は数字が重なる日（奇数だけに注意）で、覚えやすい。①１月７日 ②３月３日 ③５月５日 ④７月７日 ⑤９月９日 で、この日、大名は江戸城へ向かう。そしてラッシュアワーに。
七夕の日はたいてい素麺をゆでて食べた。『東都歳時記』にも「貴賎にかかわらず『冷そうめん』を食べた」とある。まあ、昔の七夕は暑いですからゲン
ナリした食欲となり、冷たいのを食べたのでしょう。味噌汁などへ入れ暖かいのが入麺（にゅうめん）というものだ。何となく頼りない食感を楽しむロリータ趣味みたいな食べ物だ。
ちなみに７月７日はそうめん業者による、「素麺の日」であります。
幕末だからチャンと素麺を折り、短くしてうでていたのでしょう。北斎漫画の『長い素麺を食べる江戸っ子』は以前ご覧に入れています。
月見団子
８月１５日はお月見、もちろん月見団子を頂きます。白玉粉（もち米の粉）で作る。旧暦だと月の運行で一ヶ月を決めており、毎月１５日は満月となる。この時代最も明るかったのが月の光とされる。行灯（あんどん）じゃあ本も読めない。しかし月見団子はただ真っ白の球体、あまり旨そうではないけど、砂糖くらいは入っていたのか？
旧暦の秋だと７，８，９月が秋でして、８月は、この「秋のど真ん中」だから中秋（ちゅうしゅう）という。ウソじゃないって！ 仲秋と書いてもいい。この日はサトイモを一緒に食べたとか。江戸時代に芋といったらサトイモのこと。サツマイモもジャガイモもずっと遅れた。
十五夜だから、供える団子も１５個だ。庶民も小さな団子を作り、１５個をワンセットにして家族や奉公人に配る。この団子は形から「鉄砲玉」といった。【大家から鉄砲玉が十五来る】なんて川柳が残ってます。ちなみに月見団子は江戸では球体、上方だと小芋のかたちに尖らせた。大きさは６センチほどで、そうとう大きい。
幕府五節句の食べ物は
１月７日の人日（じんじつ）には七草がゆ、３月３日の上巳（じょうし：ひな祭り）は、草もち、ひし餅、ハマグリなど ５月５日の端午は柏餅、ちまき、７月７日は七夕で、ソウメンを。９月９日は重陽（ちょうよう）で栗や「菊酒（たぶん、酒に菊でもいれた？菊正宗ってのがあるけど・・・）」などと楽しんでいる。また一日、十五日、３０日（２９日）などは、簡単な酒肴を用意する日と定めた。武士だけではなく商家も同じで、みなさん季節感豊かな食生活を楽しんでいたようだ。
引用本：幕末単身赴任・下級武士の食日記 青木直己著 ＮＨＫ出版