猛威を振るった台風１８号。
みなさまのお宅はだいじょうぶでしたか・・・？
関東地方直撃
との報道に
かなり、ビビって
食糧を買い置きしていましたが
私の住んでいるところは、雨風共に
それほど激しくならず
無事に通り過ぎてくれたようです。
一日経って、湿度や気温がグッと下がり
冷たい秋の空気で目が覚めました。
今週は平日４日
がんばっていきましょう。
週末ごはん*はギリシャ風
ナスのムサカとガーリックトーストをワンプレートで・・・。
ギリシャ風*ナスのムサカ
レシピ* ３～４人分
ナス・・・・・・・・・・・４本
トマト（中）・・・・・・・・・・４個
水切りヨーグルト・・・・・・・・・・１００ｇ
溶けるチーズ・・・・・・・・・・お好みで
＊ミートソース
合びき肉・・・・・・・・・・２００ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・１/２個
にんにく・・・・・・・・・・１カケ
カットトマト缶・・・・・・・・・・１缶
クミンシード・・・・・・・・・・小さじ１
チリパウダー・・・・・・・・・・小さじ１
ナツメグパウダー・・・・・・・・・・小さじ１/２
塩・・・・・・・・・・小さじ２/３
胡椒・・・・・・・・・・少々
トマトケチャップ・・・・・・・・・大さじ１
ウスターソース・・・・・・・・・・大さじ１～２
オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ１
① ミートソースを作る。
フライパンにオリーブオイルをひき
みじん切りにした玉ねぎとにんにくを弱火で香りが出るまで炒める。
合びき肉、クミンシード、チリパウダー・ナツメグ、塩こしょうを加え、中火で炒める。
お肉の色が変わったらトマト缶ケチャップ、ウスターソースを加えて
中火で１５分くらい煮詰める。
味を見て、薄いようなら塩を加えて味を整える。
水分がある程度飛んだら出来上がり。
② ナスは縦に５ｍｍくらいの厚さにカットし、水につけてアクぬきする。
キッチンペーパーで水気をきって
オリーブオイルをひいて熱したフライパンで両面こんがり焼く。
トマトは薄切りにする。
③ 耐熱皿に焼いたナスとトマトを一列ずつ順に並べていく。
並べた上からミートソースをまんべんなくのせ
その上から、水切りヨーグルトを所々にのせる。
最後に溶けるチーズを上からたっぷりとのせ
グリルで２０分～２５分焼く。
チーズにこんがりと焼き色が付いたら出来上がり。
★こちらのミートソースレシピは
スパイスを利かせてムサカ用にアレンジしました。
少し涼しくなって
アツアツのチーズ料理が楽しめる季節になりましたわー
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あとで、れぽ★しま～す。
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