簡単！ ☆フレッシュマスカット入りさっぱりケーキ☆

3連休の初日

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皆様、どのようにお過ごしでしょうか

さて

今日は少し前に作っためっちゃ簡単なお家用のケーキのレシピの覚え書き

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マスカットをお安く購入できたので、つまみ食いしながら

、早く使い切りたかった卵があったので作ってみました

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簡単！ ☆フレッシュマスカット入りさっぱりケーキ☆

20cm×20cm型1台分
無塩バター…80g
砂糖…80g
卵…2個

薄力粉…180g
ベーキングパウダー…小1強

マスカット…40粒ぐらい（良く水洗いして水気を切っておく）

1)マスカットは約半分を飾り用とし、縦半分に切る。残りの生地用は4等分に切っておく。バターと卵は常温に。粉類は振るっておく。型にクッキングシートを敷く。オーブンは170℃に余熱。
2)大きめのボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状によく練る。バターが堅いようだったら、レンジで5～10秒ほど温める。
3)2)に砂糖を2回に分けて加え、そのたびによく混ぜ合わせる。もったりしてきたら、溶いた卵を1つずつ加え、更によく混ぜ合わせる。
4)3）に1）の生地用マスカットを加え、艶が出るまで混ぜ合わせる。
5)ゴムベラに持ち替え、4)に粉類を2回に分けて振り入れ、生地に艶が出るまで切るように混ぜる。型に流し込み、型を上から3回ぐらい落とし空気抜きする。
6）1）の飾り用マスカットを均等に5）の生地にのせて上から少し押す。
7)170℃に温まったオーブンに入れて、40分後ぐらいに綺麗な焼き色が付いていたら、上からアルミホイルをかぶせ、更に10～15分間焼く。楊枝を刺して生地がくっ付いて来なければ、出来上がり♪

プレゼント用だったら、仕上げにもう少し手をかけたんですが、家用だから何もかけずそのまんま