週末、あっという間に過ぎてしまいましたぁ～
。。。めっちゃショック
12月もう一度最初から始まってくれないかな。。。もちろんこれまでに終わったことはチャラで
笑あーーーーーー。。。
ここで、1つお知らせが
え～と。12月26日からドバイ入り致しま～す
！帰りは2011年1月8日頃ですドバイのみんな、また遊んでね～
！さて。今日はもう何度か作っているこれのレシピを残しておこうと思い、記事にすることにしました
！来年このレシピを観て何を思うのかな～。。。そういう意味でも、レシピを残すだけでなく、前の自分を思い返す機会になれば、このブログの意味ももっと出てくるのかも
シュトーレンドイツのクリスマス名物菓子かれこれ10年前、より子ばー
がまだスイスに居た頃出逢ったこのお菓子。グリューワインと一緒に寒い中クリスマスマーケットで食べたのが初めてでした。あれから数年後、前職の影響で、ドイツのミュンヘン・デュッセル・ハンブルグ・フランク。スイスのチューリッヒ。オーストリアのウィーン。この辺りに11月下旬以降にフライトが入るとテンション上がってものです
笑もちろん、目指すはクリスマスマーケットだったんですが、そりゃもう色々なシュトーレンを試したものです。
今振り返ると、舌の記憶は素晴らしく残っているモノで、良い経験をさせてもらったなって、前職の会社には珍しく感謝感謝
（笑）前置き長いので、レシピです
より子ばー的♪思い出の味 ☆シュトーレン in 2010☆1個分
強力粉（カメリヤ）…250g
バター…100g（チンして柔らかくしておく）
黒砂糖…50ｇ
塩…小1
卵黄…2個分
牛乳…80～90cc
ドライイースト（ドイツ産）…小2
ドライフルーツ…250ｇ
クルミ…40ｇ
アーモンドスライス…20ｇ
仕上げ用
バター…適量
粉砂糖…適量
1)牛乳を人肌程度（約40℃）に温め、イーストと混ぜ合わせておく。粉、砂糖、卵、温めた牛乳とイースト、塩をブレンダーの容器に入れブレンダーで軽くひと混ぜする。そのあとでバターを入れる。ブレンダーの先をパン用に取り替え蓋をして約2分間ブレンダーで混ぜる。
2)ひとまとまりになった1)を台の上にのせ、滑らかな生地になるまで約10分間よく捏ねる。
3)ボウルに入れて上からぬれぶきんをかけて温かい場所で約1時間生地を休ませる。
4)ガス抜きをするため、生地をパンチする。ドライフルーツとナッツ類を生地に混ぜ合わせる。生地をボウルに戻し、約20分間ボウルの中で休ませる。（ベンチタイム）
5)生地を丸めなおして、楕円形に伸ばし、半分に折り返す。
6)オーブンシートを敷いた台の上にのせ、約50分間温かい場所で2次発酵させる。
2次発酵後がこれ。発酵中からシュトーレン独特のあま～い香りがほんのりキッチンに漂います(///∇//)！
9)オーブンの余熱（180℃）を始める。
10)余熱180℃に温めたオーブンで約30分焼く。
11)焼きあがったら熱いうちに溶かしたバターをはけでまんべんなく塗る。もう滴るぐらい塗って下さい笑
12)11)の上に粉砂糖を茶漉しを使って振り掛ける。最初はバターに染みてすぐに見えなくなってしまいますが、気にせずたっぷりかけましょう。アルミホイルで包んで完全に冷ます。1日置いて、再度粉砂糖をたっぷりと振りかけてからラッピングして下さい。ナイフを入れるのは、焼き上がりから4日後ぐらい！！！美味しくなるようガマン、ガマン！生地と味がが落ち着いた4日後、出来上がり♪
そして、約4日後、待ちに待ったケーキ入刀です
あら。あら。あら。あ～ら(ﾉ´▽｀)ﾉ
いいんじゃないの～ってか、自宅でもできるもんなんだ、シュトーレンって
笑より子ばー
にはそれが感動的でしたぁ
！もっと難しいと思っていたから。。。結構簡単だったわ
！今回は、作り方が全くわからなかったので、ネットで見つけたレシピを参考に、自分の好みで量を変えて作ってます。
ポイントは、ドライフルーツのラム酒漬けの量
たぶん普通のレシピの2倍は入ってると思います
でも、いいじゃんね、具が好きだから笑味はと言うと。。。先程も言った通り、舌の記憶は残っており、ドイツのダロワイヨで購入したシュトーレンに似てる感じでしたぁ
！ たぶんラム酒をかなり多めに入れてるからかも。今回のラム酒漬けしたドライフルーツは、全部ドバイで購入したもの。。。7、8種類のドライフルーツがたっぷり入っています
次回ドバイ渡航の時もこれはマストです
！前回、せっせとドライフルーツを各種測りにかけてくれたYちゃん、ありがとうねぇ
実はさっきも作っておりました
！今は熟成中。。。クリスマスも近いし、こうやって季節を感じられるお料理が作れることに感謝して、あと1週間お仕事ガンバロー
！他の方々のレシピや情報も一緒にご覧下さいませ♪
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
