今日は良いお天気ですね～。
昨日の夜ごはんのメニューは
・モツ煮込み
・リメイク！中華風ピリ辛鶏から揚げ炒め
・ほうれん草とちくわの味噌汁
・ご飯
大好きな大好きな我が家のモツ煮込みです！！
いたってシンプルですが、最初から最後まで強火で煮込んで味がしっかり染み込んでます！！
〈材料〉4人分
・豚白モツ 250ｇ
・★スライス生姜 2枚（下処理用）
・★水 適量（下処理用）
・☆大根 1/2本
・☆人参 1本
・☆こんにゃく 1袋（250ｇ）
・☆にんにく 1片
・☆生姜 1片
・☆水 1ℓ
・◎味噌 大さじ5（70ｇくらい）
・◎醤油 大さじ2
・◎酒 大さじ2
・◎みりん 大さじ1
・◎砂糖 小さじ1
・◎だしの素 大さじ1
・青ねぎor白ねぎ 適量
〈作り方〉
①鍋に★水と豚白モツを入れ火にかけ20分ほど煮る。
時間が経ったら一度ざるにあげぬるま湯で洗う。
再び★水と★スライス生姜と豚白モツを入れ、20分ほど煮る。
その間に野菜はいちょう切り、こんにゃくは好きな大きさに切り、にんにく、生姜はみじん切りにしておく。
②20分経ったら豚白モツをザルにあげ再びぬるま湯で洗う。
鍋に☆と豚白モツを入れ火にかける。最初から最後まで強火で煮込みます。
途中アクをとってください。（アクと一緒に少しのお湯はすくって捨てちゃって大丈夫です！）
③アクが取りきれたら◎を入れ、汁が半分以下になるまで煮込む。
大根が煮崩れしないように注意してください。
④お皿に盛りねぎを散らして完成。
お好みで七味をどうぞ！
豚白モツの下処理は手間でもしっかりした方が臭みがとれます。
最初から最後まで強火で煮込めば煮崩れもしにくいし、味もしっかり染み込みますよ～！！
もう少し甘めにしたい場合はみりんの量を大さじ1増やしても美味しいです。
味見しながら好みの味を見つけてくださいね～！！
モツ煮込みは￥600程度でできました！
今月も残すところあと10日ですね～。
今月の我が家は特別費の出費が多くてもうすでに赤字決定ですが、残り10日も気を引き締めていこうと思います。
決して無駄遣いはしていないんだけどね。必要最低限のものしか買ってないし。
でも出るときは出るよね～。こればっかりは仕方あるまい。
けどないものはないよ。
今日は近所の実家で親戚の集まりがあるので行ってきます！！
皆様素敵な日曜日をお過ごしください☆
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