ふ〜わふわスフレロールケーキ【お菓子作りを楽しむレシピ】
こんにちは。yoomiです。
今日はふ～わふわ食感のスフレロールケーキを紹介したいと思います。
作るのに少し手間のかかるロール生地ですが、この美味しさは手間をかける値打ちがあります♪
スフレを作るのと同じ手順で作るので出来上がりの食感は、ふ～わふわでし～っとり。
口の中で溶けるような食感がクセになる美味しさです。
個人的にもこのロールケーキは何度作ったことか（笑）
大好きなお菓子です。
今回は少し作る行程が多いお菓子ですが、ぜひ挑戦して作ってくださいね＾＾
では、みなさん素敵な週末をお過ごしください☆
Bon week-end^^
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【スフレロールケーキ】
（オーブン天板３４cm×２５cm/１枚分）
牛乳・・・・・１３５g
無塩バター・・・・・４０g
薄力粉・・・・・４０g
強力粉・・・・・１５g
全卵・・・・・８０g
卵黄・・・・・６５g
卵白・・・・・１２５g
グラニュー糖・・・・・５０g
＊クリーム
生クリーム４２％・・・・・２００cc
グラニュー糖・・・・・２０g
【下準備】
薄力粉と強力粉は合わせてふるっておく。全卵と卵黄は混ぜておく。オーブン天板の全面にクッキングシートをしいておく。オーブンを１６０℃に温めておく。
【作り方】
１・鍋に牛乳と無塩バターを入れてしっかりと沸騰させたら火を止めて、ふるっておいた薄力粉と強力粉を一気に加え全体に粉気がなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。
２・１の鍋に合わせておいた全卵と卵黄を５～６回で加えて混ぜながら滑らかな状態にし、大きめのボールに裏ごす。
３・卵白にグラニュー糖を半分加え泡立て、白くふんわりしてきたら残りのグラニュー糖をすべて加えてしっかりとしたメレンゲを作る。
４・２に出来たメレンゲを２回で加え、泡をこわさないようにふんわり混ぜる（ここで混ぜすぎないのがポイントです☆）。
５・用意しておいたオーブン天板に生地を流し込み、生地全体が平になるように伸ばしたら１６０℃のオーブンで２０～２５分、薄いきつね色に焼き上げる。
６・生クリームとグラニュー糖を混ぜ合わせて、泡立て器で持てるぐらいに泡立てる。
７・焼けた生地はオーブン天板から取り出し、ラップの上に生地の焼面を下にして置く。
８・７の上に６を全体が平になる様に伸ばして、ラップを持ちながらロールを巻きそのまま冷蔵庫で３０分冷やす。
９・８を好みの大きさに切ったら（お湯で温めた包丁で切るとキレイに切れますよ☆）ふ～わふわスフレロールケーキの完成です☆
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今日も最後まで読んで頂いてありがとうございます！
これからもお菓子作りを楽しむレシピを色々と提案していきたいので、是非チェックしに来てくださいね☆
週末にお菓子を作って、楽しんでもらえたら嬉しいです！
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