イチゴがあったし牛乳、卵の消費の為に。イチゴタルトを作りました。
タルト台・・・小麦粉２００ｇマーガリン１００ｇ、水５０－７０ｃｃ
粉とマーガリンをフープロに入れて混ぜた後水を少しづつまわしながら流し込んでまとまったら止めます。
ラップに包んで冷蔵庫で休ませます。
今回は冷凍してあった生地を使用。
ラップに挟んで綿棒で伸ばし。
タルト型に引いて
ピケして、１８０度のオーブンで余熱なしなら２０分。
カスタードクリーム
全卵２個、コーンスターチおおさじ２ 小麦粉おおさじ２、お砂糖８０ｇ、牛乳４５０～５００ｃｃ、
バニラビーンズ３センチ分、ブランデーおおさじ１．５ バター１５ｇ
お鍋に小麦粉、コーンスターチを入れて弱火で少しから入りして粉臭さを飛ばす。
お砂糖を入れ全体に混ぜる。
牛乳大さじ２くらいを入れてダマのないよう混ぜる。
といた全卵２個を入れ全体に混ぜる。溶かずに入れちゃったので後でこす
残りの牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
一度こしてから座や白身の塊を取り除く。
鍋を弱火～中火にかけて混ぜながら。
途中でバニラビーンズをさやから出して入れる。
ぶつぶついい始めたら一生懸命混ぜる。
バターを入れてふたをして冷ます
冷めたらブランデーを入れる。
焼いたタルト台が冷めたらクリームを流し入れて冷蔵庫で冷やす。
食べるときに切ってお好みのフルーツをのせて
イチゴタルト
イチゴとプルーンのタルト
一気に両方食べちゃった。
