ズッキーニのレモンマリネ

こんばんは！

今日は久しぶりにレシピのご紹介です。
先日レシピブログさんより頂いたサンキストのレモン、オレンジ、グレープフルーツ達！

弟くんはそのまま頂いたのですが、オレンジもジューシーだしグレープフルーツは酸味が少なくとても美味しい✨✨


今回は頂いたレモンを使い、マリネを作りましたよ！



ズッキーニのレモンマリネ(4人分)

◯ズッキーニ1つ
◯トマト 1つ
◯ニンニク 1かけ
◯玉ねぎ 半分
※サンキストレモン 1つ
※クレイジーソルト 適量
※グレープシードオイル 大さじ2


作り方はとても簡単。
ズッキーニを輪切り、トマトはくし型に切ります。
ニンニク、玉ねぎのみじん切りをグレープシードオイルで炒め、そこへズッキーニとトマトを投入し、あまり触らず焼き付けます。
そしてクレイジーソルトを適量かけます。
焼き色が付いたら、容器に移してレモンを絞るだけ！

今回、友達の畑で採れた黄色い丸いズッキーニを使ったのでとても鮮やかに仕上がりました
簡単で、レモンの香りがサッパリ美味しいのでお試しください！
http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/r140529a