よっこ家では定番のちくわの磯辺揚げ。前のカフェのスタッフにも人気だったものを、レシピをちょっとだけアレンジしました。
冷めてもカリカリでお弁当やちょっとずつ食べたいおつまみにもオススメ。
カレーのスパイシーな香りがあとをひいて、どんどん食べれてしまいます。
作り方。
①ちくわは乱切りにする。
②小麦粉大3～4、カレー粉小1/2～1、塩適量、青のりたっぷり、マヨネーズ大1～1.5に、水を少しずつ加え、どろりとする固さに衣をつくる。
③ちくわをくぐらせて、油だ揚げる。ぷっくりふくらんでキツネ色になったらできあがり。