Cardamon bun, amazing almond cream and airy whipped cream… The richness and the sweetness is just right, the delicate cardamon flavours hits the spot. Heavenly delicious.
Bagerist, 24 Rose Street, London
カルダモン風味のパンに、リッチで濃厚なアーモンドクリームと甘さひかえめホイップクリームをたっぷりとはさんだ北欧のお菓子。
これが夢のようなくみあわせで、、写真を見てるだけで今すぐまた買いに走りたくなる衝動に。
スウェーデンではセムラ Semla と呼ばれますが、その他フィンランド、エストニア、デンマーク、ノルウェー、アイスランド、ラトヴィア、リトアニアなどの北欧諸国でクリスマス後からイースターまでの時期に食べられているそう。
“semla" (most common name in Sweden) or fastlagsbulle (Southern Sweden and Swedish speaking Finland), laskiaispulla (Finnish), vastlakukkel (Estonian) or fastelavnsbolle (Danish and Norwegian) - wikipedia
見かけはシンプル。私脱いだらすごいんです。カルダモンとアーモンド、クリームのバランスにうっとり。
北欧のパンといえばシナモンロール（イギリスでは Cinamon Buns という）だけど、こんなお宝もあるんですね。カルダモンとシナモン、アーモンドを使ったお菓子やパンが多い北欧。ホットチョコレートにもシナモンとカルダモンが入ってて、美味しいんですよ。
すごく大きいから半分だけ食べるつもりが結局ぜんぶ ペロリ。
ロンドンには北欧カフェかいくつかあって、先週食べた Nordic Bakery のマスタード漬けニシンと卵のサンドイッチや甘いパンたちが美味しくて（Facebook や Instagram に載せてます）、以来 Scandinavian Bakery 熱沸騰中。毎日どこかで何かを買ってます。
✳︎ 友達からの情報を追記 : 新宿伊勢丹のFIKA やIKEA Restaurant で販売されてるそうです。機会があれば是非♡
Facebook/Instagramから
北欧諸国はオーロラを見に行った冬のアイスランドと、夏のノルウェーしか行ったことがないのですが、また行きたいな。
アイスランドの旅から
ブルーラグーン（渡英一周年 in 温泉）
魚が美味しい北欧、料理も美味しいし、温泉も最高。日本人にあってるんですよね♡
＊
2017年のテーマは
・自分の身体ともっと仲良く、ひいては深いレベルで自分と繋がる（昼寝の話）
・旅先だけでなくロンドンでもいろんな国の料理を体験する
色んな国の人がいるので、現地の人が手がける本格ご当地グルメが楽しめると（今さら）きづいてワクワクしています。
北欧の料理本も買ってみよう♡
先日野菜を使ったノンオイル、グルテンフリーのマフィンを焼いたら翌日でもそのままですごく美味しかったんです。年始に食欲がなかったので挑戦したのですが、ほんと作ってよかった！ 新境地開拓のきっかけとなりました。
かぼちゃやにんじん、ズッキーニでも作れるのでまたレシピシェアしますね。