恵比寿の閑静な住宅街に佇む一軒家。
６月オープンしたばかりのフレンチです。
店名は「Restaurant Umi」。
カジュアルでスマートな雰囲気。
オリジナルのお箸もあったり。
ロオジエなど数々のレストランを経て、
パリのRestaurant Solaのスーシェフを
務めた女性シェフによる料理は、
どれも繊細かつ質実剛健で
素材を大切にしたものばかり。
なるほどSolaからのUmiか。
「何を食べたのか」を
しっかりと訴求する料理設計。
バックストーリーがしっかりしていて、
作り手の顔が見える料理から伝わるのは
シェフの人生。
サービスなどまだ拙いところはあるものの、
これからが楽しみな佳店です。
また足を運んでみよう。
東京都渋谷区恵比寿4-19-7