9月になってすっかり秋めいてきましたね。

なんか夏の終わりって毎年少し寂しいのはなぜでしょう？

秋が一番好きなシーズンなんですけどね。

夏の終わりにこの夏、もうひとつのクライマックスイベント、岐阜に行ってきました。

ホームタウンでもない岐阜ですが、お目当てのレストランが３つも！

まずは若き天才的シェフSatoshi F.

以前、東京での出張料理会で度肝を抜かれました。まだすべてが完成しているわけではないのに、料理のインスピレーションにこの人、天才！と思いました。

今回のお目当てはもちろん、岐阜の鮎。

なんとSatoshiシェフ、鮎を丸ごとスープしてしてしまうんですよ！

こんな鮎料理は始めてでした。ちゃんと焼き鮎の風味がしっかりしていて、旨味が凝縮していて、

すっすっごい

やっぱりこの人天才です（しかも羽生結弦似のイケメン）。

日本家屋のレストランに超モダンなキッチンも印象的でした。

次回は是非、シェフズキッチンでお願いしたいです！

お次はたか田八祥。

大好きな晴山の山本さんが修行したお店です。

こちらも実は2回目の訪問。前回の訪問時も一皿一皿に驚きがあり、京料理でも江戸風でもない晴山、山本さんのルーツがここにあったのか～と感動しました。

今回も鼈のお吸い物や、定番の鮎など、楽しませていただきました。じゃがいものはりはりも久しぶりでおいしかったな。っといっても晴山のはりはりと若干違うんですけどね。

最後は開化亭でランチです。

こちらはSatoshi F.のお父様のお店です。現在はお兄さんがシェフをしているようですね。

四川料理なので、ピリ辛ですが、全体的に素材を生かしたやさしい味わいでした。

というわけで、中華でもワインがいけます。

ここでも鮎の春巻きを追加でオーダーしておきました。

中の鮎が透けてみえています。付け合わせの胡瓜がとてもいいバランス。

こんなふうに鮎を食べたのも初めてでした。

行きたいお店で鮎を満喫し、大満足でした。

次回は是非、ジビエを楽しみに、また岐阜に行きたいですね。

岐阜グルメ旅行