豚塊肉に塩をしっかり振って1〜2日くらい熟成させてから焼くロースト。美味いぜ。
■材料
・豚ロースかバラの塊肉（食べたいだけ）
・塩（適量）
・オリーブオイル（適量）
・サラダほうれん草（食べたいだけ）
・レモン（少量）
■作り方
1.豚塊肉に塩を擦り込んでクッキングペーパーとラップで包んで1~2日冷蔵庫で熟成。
2.熟成させた肉を少量のオリーブオイルで焼く。常温にしてからゆっくり焼き上げたり休ませたり。
3.レモンの絞り汁とオリーブオイルと塩だけでドレッシングを作り、サラダほうれん草と合わせて付け合わせにする。
4.焼いた豚を切り分けて、盛り付けて完成。
ストレスをかけずに、じっくり焼いてね
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