魚のフライって美味いよね。鱈をシンプルにフライにして、塩と黒胡椒で食べる。添え物も素揚げで。割と揚げ物って家庭で手軽にできるのよ。やり方次第というお話。
■材料
・鱈（食べたいだけ）
・アスパラガス（食べたいだけ）
・パン粉（適量）
・卵（適量）
・薄力粉（適量）
・揚げ油（サラダ油とごま油を1:1で合わせる、でもまぁお好みで。適量）
・塩（適量）
・黒胡椒（適量）
■作り方
1.鱈の切り身に軽く塩を振っておいてしばらく置いたのち、水分を拭き取って、薄力粉、溶き卵、パン粉につけて、油で揚げる。
※油で泳がせるように揚げるほうがいいが、家庭でしかも一人〜二人とかだったらそうもいかんので、僕は、具材が半分浸かるレベルの量の油で、揚げ焼きの要領で揚げ物をやります。
2.アスパラガスを素揚げして、軽く塩を振っておく。
3.盛り付ける。あらかじめ挽いておいた黒胡椒と塩を1:1で合わせたものを添えて完成。
欲しければ、タルタルソースもどうぞ。
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