写真は、切る前のやつです。
ふと、秋刀魚の押し寿司を作って見ようと思いました。
家庭にある機材だけでやっていますので、バーナーとかは使わずに、うまいこと処理しています。
■材料
・秋刀魚（食べたいだけ）
・米（食べたいだけ）
・米酢（適量）
・塩（適量）
・砂糖（適量）
・生姜（適量）
■作り方
1.寿司酢を作ります。酢:砂糖:塩=5:2:2か4:2:1位の割合で混ぜて作ります。
2.かためにご飯を炊いて、寿司酢を合わせて、すし飯を作ります。
3.秋刀魚を開い軽く塩をしてしばらく置いたのちに、皮面を焼き、裏面も軽く焼きます。
4.生姜を擦ったのと刻んだのとを用意し、すし飯に混ぜたのち、シャリを整形し、焼いだ秋刀魚を乗せてぎゅっと詰めて整形して完成。
提供時は、切り分けて。
=================================================== 
