これを作った頃は、かなり体も弱っていて、心も結構よろしくない時でしたね。
人間、いろんな意味で無理しすぎるのはいけないなぁ、パフォーマンスも確実に落ちるし。
で、そんな状況のときに生み出した塩ちゃんこ。
前にね、相撲部屋のちゃんこを食べて発想したものを出したけど、それとはまた違うやつ。やってることはシンプル。
■材料
・キャベツ（食べたいだけ）
・春菊（食べたいだけ）
・栃尾揚げ（食べたいだけ）
・まいたけ（食べたいだけ）
・えのき茸（食べたいだけ）
・鶏もも肉（食べたいだけ）
・水菜（食べたいだけ）
・鶏ひき肉（食べたいだけ）
・鶏卵（適量）
・朝月（適量）
・昆布（適量）
・塩（適量）
・生姜（適量）
・酒（適量）
■作り方
1.鍋に昆布と水を入れて半日くらい置いて昆布だしをとる。（別のやり方でもいいけど）そこに酒と塩と擦った生姜を加えて鍋出汁を作る。塩分は割と効かせる方向で。具材入れれば割と薄まっちゃうので。
2.鶏ひき肉と刻んだ朝月、卵黄、塩、擦った生姜を入れて、ねばりが出るまでしっかり捏ねたあと、ホイップしておいた卵白をざっと加えて、つくねだねを作っておく。
3.鍋に具材を入れて、鍋出汁をはって煮て、できあがり。途中でつくねを入れて煮て食べる。
塩味のつけ方に自信がなかったら、白醤油とかで味つけてもいいと思います。
しかし、体や心の調子がよろしくなくても、こういうふうに飯を作っているなんて、まぁ食い意地はってるなぁと思うわけでして。
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