主に冷製として供されるカッペリーニ。
でもさ、要領さえわかっていれば、温かいのでもいいわけじゃない？
さくっと茹でられる利点を生かしてさ。
日本でいう素麺みたいなもんやし、世の中には、ソーミンチャンプルーだってあるわけだし。
あったかいカッペリーニ、ありだと思うんだよね。
■材料
・カッペリーニ（食べたいだけ）
・まぐろ（食べたいだけ）
・ねぎ（食べたいだけ）
・ミニトマト（適量）
・イタリアンパセリ（適量）
・にんにく（適量）
・塩（適量）
・オリーブオイル（適量）
・白ワイン（少量）
■作り方
1.フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れて加熱。香りがでてきたら、一旦ニンニクを取り出す。
2.適当な大きさに切って、軽く塩を振っておいたマグロとネギを焼く。焼けたら一旦取り出す。
3.適当に切ったミニトマトをフライパンに入れて炒めたのち、外に出していたものを全部再投入して、軽く白ワインをふり、パスタの茹で汁を少し加え、あとは塩で味を調整。
4.カッペリーニをだいたい７割くらいの出来まで茹でてからフライパンに投入し、なるべく素早く旨味をカッペリーニに吸わせ、だらっとしない位の間に盛り付けて完成。
何が一番難しいかって、火入れのタイミングが難しい。
ちんたらしてたら、もう台無し。
