肉と根菜をグリルするだけだよー。
バルサミコと赤ワインとバターを煮詰めてソース作ってかけるだけだよー。
って書いたら怒られるかもしれないけど、ほんとにそれだけ。
火入れ、がんばりましょう的な、そんなかんじ。
■材料
・牛肩ロースとか、塊肉（食べたいだけ）
・根菜類（食べたいだけ、今回は人参・蓮根・さつまいもを利用）
・クレソン（適量）
・塩（適量）
・オリーブオイル（適量）
・バルサミコ酢（適量）
・赤ワイン（適量）
・バター（適量）
・はちみつ（適量）
■作り方
1.根菜類は一口大より少し大きいくらいに、ざく切りにしておく。牛肩ロースは常温に。
2.牛肩ロースをオリーブオイルで全表面を強火でしっかり焼く。全面焼き色がついたら、皿にとって休ませておく。
3.肉を休ませている間に、フライパンに残った油を活用して、バターも少し加えてから、根菜類を炒め、軽く塩をしたのち蓋をして火を通す。
4.休ませた肉は、別フライパンに軽くオリーブオイルをひいたのち、仕上げの焼きを行い、大胆にカット。根菜とともにもりつける。
5.肉を焼いたあとのフライパンに、バルサミコ酢：赤ワイン＝1:1＋バターと蜂蜜を加えて煮詰め、若干甘めのソースを作ります。とろっとしてきたら火からおろして、ソースをかけてクレソンを盛り付けて完成。
ざっとこんなもんです。かんたんですよ。
