居酒屋とかで、さっと出てきそうなやつ。
もしくは、呑みながら、つまみが足りなくなったときに出すやつ。
肉じゃなくて、肉厚きのこってのは、なかなかどうして満足感が高いわけでして。
今回は網焼きじゃなくて、フライパンで焼くよ。
葱も焦がしておいてアクセントつけるよ。
■材料
・あわび茸（食べたいだけ）
・生姜（適量）
・醤油（適量）
・サラダ油（適量）
・万能ネギ（適量）
・塩（少量）
■作り方
1.あわび茸は適当に裂いておく。万能葱は刻んでおく。生姜は擦っておく。
2.フライパンにサラダ油と擦った生姜と刻んだ葱を入れて火にかけ、香りを出したらあわび茸を入れて炒め、軽く塩を振っておく。葱は焦げても気にせず。
3.仕上げにさっと醤油をふって風味付けして炒め、皿に盛って、刻んだ葱を盛って完成。
呑みながらでも、ちゃちゃっとできます。
難しいことなんか、たぶんなにもない。
焦がし過ぎなければね。
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