肉をさっぱりと食べる時は、柑橘をあわせるに限る。
ワインにも合うしね。
■材料
・鶏もも肉（食べたいだけ）
・オレンジ（適量）
・バター（適量）
・ブイヨン（適量）
・白ワイン（適量）
・塩（適量）
・オリーブオイル（少量）
・添え物の葉野菜（適量）
■作り方
1.鶏もも肉に塩を振っておいて、しばらく寝かす。
2.フライパンにオリーブオイルをひいて、その後、鶏を皮からしっかり焼き、あとでひっくり返して、鶏を焼き上げて、外に出す。
3.鶏を焼いたフライパンにブイヨン、白ワインを入れて煮詰め、その後に絞ったオレンジの汁と刻んだオレンジの皮を入れて煮て、バターでコクを出す。
4.盛りつけて、ソースをかけて出来上がり。
まぁ、今回はざっくりかんたんに。