野郎飯流・うるいの柚子味噌胡麻和え

早春の野菜、うるい。
瑞々しさが身の上ですからね、瑞々しさを活かしつつ
酒にも飯にも合うような、ぱっとつくれるやつを。

■材料
・うるい（食べたいだけ）
・ゆず（適量）
・味噌（適量）
・ごま油（少量）
・酒（少量）

■作り方
1.味噌をゆず果汁、酒、少量のごま油で練っておく。

2.刻んだうるいと一緒に練った味噌を和え、刻んだ柚子をあしらって完成。

シンプルですが、旨いよ。