トマトソースに豆板醤とバターを混ぜてピリピリにした特製ソースで鮭のムニエルを食べる一皿。たまには刺激的に。
ちなみに、添え物は揚げました。若干見た目も気を使った野郎飯。
■材料
・鮭（食べたいだけ）
・なす（食べたいだけ）
・あわび茸（もしくは、なんかきのこ。食べたいだけ）
・緑のもの（万能ネギをあしらったけど、なんでもいい）
・トマトソース（適量。僕は自作してます。）
・豆板醤（辛くしたいだけ）
・バター（適量）
・薄力粉（適量）
・塩（適量）
・こしょう（適量）
・レモン汁（少量）
■作り方
1.鮭の切り身に塩こしょうをかるくふっておいて、しばらく放置。
2.鮭に薄力粉をつけて、バターで焼く。
3.別鍋に、トマトソースと豆板醤とバター、少量のレモンを入れて加熱しておく。辛さは、お好みで。僕は、ちょっとピリっとする程度にとどめてます。
4.盛り付けて、あらかじめ素揚げしたなすとあわび茸、万能ネギを添えて完成。