ちょっと間違えたら、単なる牡蠣シチューになってしまう。
まぁ、旨ければいいか。こちらのほうが飯のおかずにも合いそう。
牡蠣の火の通し方さえ間違えなければ、簡単な料理です。
■材料
・牡蠣（食べたいだけ）
・ブロッコリー（食べたいだけ）
・ほうれん草（食べたいだけ）
・しいたけ（食べたいだけ、今回は「ちいたけ」を使用）
・中華スープ（適量、今回は味覇を利用）
・バター（少量）
・生クリーム（適量）
・塩（適量）
・水溶き片栗粉（少量）
■作り方
1.鍋に中華スープを入れて、下茹でしておいたブロッコリーと、ざく切りのほうれん草,
ちいたけを入れて煮る。
2.具材が煮えてきたら、生クリームと少しのバターを入れて弱火で煮て、塩で味を調整したのち、牡蠣を入れて煮る。
3.水溶き片栗粉でゆるいとろみをつけて盛り付けて完成。
本当に、牡蠣の火入れだけは気をつけてください。
牡蠣の風味を濃くしたい場合は、牡蠣のぷりぷり感を捨てて、
数個だけ最初から煮てください。（僕は捨て牡蠣と呼んでます）