以前、ガチな鶏の水炊きを作りました。
その時よりは、手順を減らして楽にしていますし、
何より寄せ鍋にしているので、ざっくりわっしょい食べられます。
シメは、ラーメンでも雑炊でも。
・鶏もも肉（食べたいだけ）
・鶏手羽先（ちょっと多めに用意）
・好きなキノコ（食べたいだけ）
・水菜（食べたいだけ）
・白菜（食べたいだけ）
・葱（たっぷり）
・生姜（たっぷり）
・卓上調味関連（ポン酢、万能ねぎ、柚子胡椒など）
・白しょうゆor白だし（適量）
■作り方
1.鶏手羽先、葱、潰した生姜を鍋に入れ、１時間半程煮る。一旦沸騰させた後はとろ火で。スープをとったら、白しょうゆか白だしで味をつける。
2.鍋に切った野菜や鶏肉をしきつめ、スープを入れて煮て完成。
卓上調味料なしで、そのまま食べられるような感じで。