写真に撮ったのは、漬けて1時間くらいのものだけど、
半日も経ちゃあ、奇麗なピンク色の甘酢付けになります。
漬け汁作って漬けるだけ。クローブ入れてるから、ピクルスっぽいかもだが、
まぁ、これはこれでええねん。
■材料
・赤大根(食べたいだけ)
・穀物酢(適量)
・砂糖(酢と同量)
・塩(適量)
・クローブ(仕込む量によるけど、大根1本につき4~5粒)
■作り方
1.赤大根を桂剥きしたあと、スライサーで薄切りにする。
2.酢と砂糖と、甘みが引き立つだけの塩、クローブを混ぜて漬け汁をつくり、大根を漬ける。
3.10分くらいで浅漬け的なものは出来上がるが、まぁ、1時間~半日でも漬けておけば、ばっちり。
やさいをたべよう。