野郎飯流・ご家庭で焼く熟成牛のステーキ

新宿の伊勢丹で、実は熟成牛を買う事が出来ます。
そこで、熟成牛を購入して焼きます。

こんなかんじにね。

焼き方は簡単だよ。

常温にしておいた赤身肉を、じわりじわりとフライパンの上で焼いていくんだ。
脂？牛脂を使うか、オリーブオイルを使うよ。強火は厳禁だ。
弱火から、じわじわいこう。最後にじゅじゅっと強火で焦げ目をつければいい。
奇麗に焼けば写真のように焼けます。


擦ったワサビと刻んだ生山椒と塩で頂きます。