セルバチコやバルサミコ、パルミジャーノと一緒に、
豪快に牛肉を食らうってのは、いいね。
で、これ、簡単にできます。
■材料
・牛もも肉の塊（食べたいだけ）
・セルバチコ（たっぷり）
・チコリー（食べたいだけ）
・パルミジャーノ・レッジャーノ（食べたいだけ）
・岩塩（適量）
・オリーブオイル（適量）
・バルサミコ酢（適量）
・黒胡椒（適量）
■作り方
1.常温にした牛もも肉塊に軽く塩を振って、あまり強い火にせずに、全面焼く。
2.全面焼いたら、アルミホイルですぐに包んで、保温。そうすると、以下のようになります。
3.ちぎったセルバチコとチコリーと一緒に、バルサミコとオリーブオイル、岩塩を合わせて和えて、肉と一緒に盛りつけ、パルミジャーノ・レッジャーノを薄切りににたものをあしあらって完成。
ワインと一緒にさっぱりとどうぞ。