クラムチャウダーじゃなくて、牡蠣チャウダー。
こってりコクのある感じではなく、やさしめの滋味溢れる感のあるチャウダー。
■材料
・牡蠣（食べたいだけ）
・ベーコン（食べたいだけ、ただし牡蠣より少なめに）
・じゃがいも（食べたいだけ）
・たまねぎ（食べたいだけ）
・マッシュルーム（食べたいだけ）
・ほうれん草（食べたいだけ）
・牛乳（適量）
・コンソメ（牛乳と同量）
・塩（少々）
・コショウ（少々）
・白ワイン（少々）
・バター（少々）
・乾燥パセリ（適量）
■作り方
1.牡蠣以外の具材は、牡蠣の1/2くらいの大きさにカット。
2.牡蠣を洗って水分をを除いたら、軽く塩とコショウを振ってバターてさっと焼いて、小さくならないうちに取り出します。
3.さらにバターを追加して、切った具材を炒めます。
4.ブイヨンを加えて煮ます。具材に火が通ってきたら牛乳を加え、塩とコショウで味を整えます。濃い口が好きなら生クリームも投入。
5.最後に焼いた牡蠣を投入して軽く火をいれて、盛り付け。乾燥パセリをちらして完成。
優しい味なので、夜中でもいいね。