王道っちゃあ王道の親子系レシピ。
クリームスパゲティですが、必要以上に濃くしないように、バランスよく塩味を効かせた一皿に仕上げております。
緑色がどこかにあったほうが綺麗かもしれませんが、白と赤の対比でシンプルに表現しています。
■材料
・フェットチーネ（食べたいだけ）
・いくら（食べたいだけ）
・鮭（食べたいだけ）
・玉ねぎ（食べたいだけ）
・しいたけ（食べたいだけ）
・にんにく（少し）
・生クリーム（適量）
・塩（適量）
・バター（適量）
・白ワイン（少し）
■作り方
1.フライバンにバターと潰したにんにく、薄切りの玉ねぎを入れて弱火でじっくり炒め、途中で薄切りのしいたけも入れて炒める。
2.ぶつ切りの鮭も投入して炒め、白ワインを軽く振り、生クリームを投入し煮る。塩コショウで味をつけていく。いくらの塩味を考慮した塩加減で調整。
3.茹でたフェットチーネを投入して絡め、皿に盛り、いくらをあしらって完成。
濃くしたいなら、チーズを入れてもいいけど、
あんまり濃くしたくないなら、チーズ無しで。