愛知県の豊橋といえば大葉の一大産地なんだが、
実は、エゴマも結構栽培している。
でもさ、エゴマって結構、香りとかにクセあるからさ、
好き嫌いあるんだけど、これで豚キムチを作ると、また
芯が一本通った感じになって、うまいんだ。
α－リノレン酸も豊富なんでね、これはちょいとおすすめ。
■材料
・豚肉（食べたいだけ）
・キムチ（たっぷり）
・エゴマ（食べたいだけ）
・もやし（食べたいだけ）
・ごま油かエゴマ油（適量）
・ニンニク（適量）
・コチュジャン（辛くしたいならたっぷり）
・醤油（少々）
■作り方
1,豚肉とキムチ、エゴマは適当に切っておく。
2.ごま油でニンニクを軽く炒めてから、もやしと豚肉を入れ。炒める。
3.キムチとコチュジャンを加えさらに炒めて、軽く醤油で味を整えたのち、エゴマを加えて仕上げにさっと炒めて、皿に盛って完成。
料理自体は単純です。
ビールが飲みたくなる、そんなかんじです。
ご飯だと、何杯でもいけそうです。